Home ЕвропаИталияБолонья Экскурсии по Болонье: Продукты и Феррари

Экскурсии по Болонье: Продукты и Феррари

by ElenaSergeeva

Вы любите вкусно поесть и прокатиться с ветерком? Тогда предлагаем вам одну экскурсию по Болонье, которую вам непременно надо внести в список обязательных дел – На Феррари за провиантом. Организатор экскурсий – компания Эмейзинг Итали Турс. Вы сможете не только побывать у производителей самых изысканных в регионе Эмилия-Романа и попробовать сенсационные сыры пармезан-реджиано, прошюто из Модены, а также черное жидкое золото – бальзамический уксус, но так же иметь возможность попробовать себя в роли водителя Феррари. Вам интересно узнать подробности? Тогда предлагаю прочитать отчет о моей недавней поездке в Болонью.

Bologna Tours: Food and Ferrari Experience


Экскурсии по Болонье: Продукты и Феррари с компанией Эмейзинг Итали

В одно прекрасное утро понедельника я и еще шестеро путешественников присоединились к нашему гиду Андреа, чтобы совершить однодневную поездку и исследовать места со знаменитыми продуктами и автодороги Модены. Удобно расположившись в комфортабельном мини-автобусе, снабженном бесплатным вай-фай Интернетом и розетками, мы отправились в путь из Болоньи, исторической столицы региона Эмилиа-Романа.

Андреа рассказывал нам об истории Болоньи – города, насчитывающего 25 веков, а мы любовались прекрасными осенними красками и роскошными вишневыми садами вдоль дороги (если вы приедете в Болонью в июне или июле, то можно даже остановиться и попробовать ягоды).

Отличительная черта Болоньи – ее величественные башни, их количество когда-то достигало 180 (сейчас осталось только 24), построенные богатыми семьями в основном по двум причинам: во-первых, показать свое богатство и во-вторых, защитить город от захватчиков. Город также знаменит живописными портиками, покрывающими общую площадь в 43 километра. Жемчужиной в короне Болоньи является храм Св. Луки, очень важное место паломничества, соединяющееся аркадой длиной в 3.5 километра с 666 арками – самой длинной в мире.

Эмилиа-Романа – один из самых плодородных регионов Италии. Он славится своими продуктами и Долиной Моторов, где располагаются производители самых знаменитых автомобилей (штаб-квартиры пяти производителей роскошных автомобилей находятся здесь) – Феррари, Ламборгини, Пагани, Мазерати и Дукати. Если вы любите быстрые автомобили, то вам здесь понравится. В Долину Моторов ведет экскурсия Феррари-Пагани-Ламборгини, она проходит каждую пятницу.

Первая остановка экскурсии «Продукты и Феррари»: сыроварни Пармиджиано-Реджиано

Андреа сказал нам: «готовьтесь надеть свои наряды от Дольче и Габбана», когда мы остановились перед прекрасным зданием сыроварни Пармиджиано-Реджиано. Этот эксклюзивный производитель сыра достойно носит звание короля сыра Пармиджиано-Реджиано.

На заводе была произведена реконструкция с бюджетом в 7 миллионов евро; теперь он оборудован по последнему слову технологии. Нас одели в пластиковые защитные плащи и провели в помещение, где проводится первая стадия производства.

В регионе работают 400 производителей сыра пармезан и 3500 производителей молока. Дважды в сутки, в 4 утра и в 16 часов доят 275,000 коров. Каждая корова производит в сутки 32 литра молока. Молоко доставляется на завод не позднее, чем через 2 часа после дойки. Послеобеденное молоко оставляют до утра, его жирная часть используется для производства маслом, а остальная часть смешивается с утренним молоком для производства сыра пармиджиано-реджиано. Из 12,000 литров молока производится приблизительно 100 килограммов сыра.

Молоко варится при температуре в 55 градусов Цельсия, излишек жидкости используется в различных целях: для кормления свиней, переваривается еще раз для производства рикотты, а так же для лечения ревматизма.

Первая стадия производства пармиджиано-реджиано включает в себя переработку молока в медных чанах, после чего массу накрывают куском ткани, разрезанной на две части, и привязывают к большой металлической удочке, на которой переправляют все это во второй зал с помощью специального агрегата. Это, конечно, новая технология, раньше все процессы проделывались вручную. Массу затем помещают в форму, придающую ей округлую форму. 

Каждый круг сыра затем получает свой порядковый номер с помощью специальной пластиковой формы. После этого круг помещается в воду и насыщенный солевой раствор, где он пролежит около месяца. Затем его помещают в специальную осушающую комнату на 24 часа.

После этого сыр помещают в тихую комнату, где он созревает на деревянных полках. Минимальный период созревания – 12 месяцев, после чего Специальный Консорциум тестирует его, ставит метку огнем, подтверждающую, что данный круг сыра отвечает требованиям Защищенного Определения Происхождения.

Система цветных печатей используется для различения периода созревания: 18 месяцев, более 22 месяцев и более 30 месяцев. Зал созревания сыра, который мы посетили, защищается системой безопасности последнего слова технологии, так как в нем хранится сыр пармиджиано-реджиано на сумму более 20 миллионов евро.

Во время визита мы так же видели, как инспектор проверяет сыр с использованием специального молоточка и определяет наличие воздуха в круге сыра. В случае, если воздух найден, сыр продается как сыр низшего качества.

Затем мы попробовали сыры возраста 24 месяцев и 36 месяцев в сочетании с игристым вином пиньолетто.

Вторая остановка экскурсии «Продукты и Феррари»: прошюто из Модены

Тур «на Феррари за провиантом» проходит быстро, а производители располагаются очень близко друг к другу. Второй остановкой в нашей экскурсии по Болонье стал визит к производителю прошюто из Модены, являющимся уже третьим поколением семейного бизнеса. Руководят производством брат с сестрой. Их дед начал дело в 1910 году и передал традицию этого знаменитого прошюто своим внукам.

Знаменитые мясные закуски из региона Эмилиа-Романа признаны Защищенным Определением Происхождения. Знаменитый магазин эксклюзивного прошюто из Модены в неделю производит около 350-500 прошюто.

Начальная стадия производства включает себя двойное втирание и массаж каждой ноги с солью, после чего ее оставляют на 70 дней при специальной температуре и влажности, в отдельных залах. Затем ноги обмывают от излишка соли, высушивают и покрывают специальной пастой, которая является смесью из риса, жир, муки и специй. В течение следующих 14 месяцев протекает процесс маринования, для того, чтобы мясо впитало в себя необходимое количество соли и ароматов.

Специальный инспектор из Пармы проверяет качество прошюто из Модены с помощью специальной иглы из лошадиной кости. Он проверяет пять специальных точек и определяет, действительно ли продукт соответствует ГОСТу.

После экскурсии по фабрике, у нас была дегустация прошюто де Модена, которое подали со знаменитым игристым красным вином Ламбруско (регион Эмилиа-Романа).

Третья остановка тура «Продукты и Феррари»: бальзамический уксус

Известный как «черное золото» региона, оригинальный бальзамический уксус все еще производится только в регионе Эмилиа-Романа и Модена. Маленькая бутылочка может стоить до 500 евро, а процесс должен проходить под контролем специализированного агенства, которое разрешает печать утверждения специального агенства стандарта и подтверждения происхождения (ДОП). 

В нашей третьей остановке мы посетим производителя бальзамического уксуса в четвертом поколении. Он унаследовал бизнес от своего деда, начавшего производство в 1868 году. Этот густой черный эликсир сначала использовался как лекарство и стал приправой только после Второй мировой войны.

Виноградный сок уваривается до темного сусла, которое затем ферментируется и подвергается старению в нескольких деревянных бочках (используются различные виды дерева). Излишек жидкости улетучивается в течение года (в теплые месяцы), и затем добавляется свежее сусло. Тот же самый процесс повторятся из года в год в течение минимум 12 лет. Секретный рецепт? – время и верность! 

Медленное создание глубокой сложной структуры получается из перевода бальзамического уксуса из одной бочки в другую с помощью специальной стеклянной пипетки. Некоторые бальзамические уксусы состаривают таким образом более 100 лет, передавая их из поколения в поколение. Данный производитель бальзамического уксуса производит лишь 1000 бутылочек в год. Все они продаются в его магазине в Модене. Бальзамический уксус из Модены продается в специальных закругленных бутылочках и обязательно имеет официальный ярлык, гарантирующий его качество.

Узнав подробности этого увлекательного процесса создания бальзамического уксуса, мы испробовали эту сиропообразную приправу с сыром пармиджиано и мороженым.

Четвертая остановка тура: Музей Феррари

Если вы мечтали когда-либо прокатиться за рулем Феррари по Италии, это может осуществиться во время нашей экскурсии по Болонье. 

Официальная штаб-квартира Феррари расположена в Маранелло, здесь находится музей Энцо Феррари Модена, предлагающий посетителям узнать историю компании и получить удовольствие от личной коллекции автомобилей Энцо Феррари.

У вас будет около 45 минут, чтобы самому исследовать музей и сделать множество фотографий.

Магазин Маранелло, где можно заказать пробную поездку, располагается рядом с музеем Энцо Феррари.

Здесь за дополнительную оплату можно прокатиться на автомобиле марки Феррари. Цены – от 120 евро на человека. Длительность – 10 минут, в сопровождении сотрудника компании. Вы можете продлить удовольствие, а так же заказать снимок в 360 градусов, который вы увезете домой в качестве сувенира.


Пятая остановка тура : традиционный итальянский обед из шести блюд

В понедельник после полудня мы завершили наш тур «Феррари и продукты» в традиционном ресторане в пригороде Болоньи с видом на округлые холмы итальянской провинции.

Ресторан славится своей домашней пастой, поэтому мы насладились наивкуснейшим итальянским обедом из шести блюд,  начав с ньоко фритто (традиционное блюдо региона – легкое хрустящее тесто, которое подают с пармской ветчиной).

Затем мы попробовали три разных вида пасты: тортеллони с сыром рикотта и шпинатом, тортеллини (знаменитое болонское блюдо, известное своей формой пупка Венеры) с начинкой из мортаделлы и сыра и рагу с тальятеле, являющееся версией спагетти болоньеза.

В качестве основного блюда нам подали нежное говяжье филе средней степени прожарки, с жаренным картофелем и овощами-гриль. Прекрасную трапезу завершил десерт – лимонное мороженое и сыр маскарпоне с шоколадной стружкой. К блюдам можно было выбрать белое или красное вино.

Итак

Данный тур предлагает фантастическое сочетание эксклюзивных продуктов питания и автомобилей. Я очень рекомендую его всем, кто хочет получить представление о наилучших моментах региона «изнутри».

With Andrea

Если вы любите первоклассную еду, вам будет очень интересно узнать о процессе приготовления самых известных в мире продуктов региона Эмилиа-Романа: сыр пармиджиано-реджиано, прошюто де Модена и бальзамического уксуса из Модены. Особым моментом экскурсии становится посещение музея Феррари и возможность проехать за рулем автомобиля. Андреа и все производители, с которыми мы встречались, передали нам свою страстную любовь к родной земле. Если вы путешествуете всей семьей, это чудесная возможность совершить однодневную поездку. Вы так же можете отправиться на эту экскурсию, даже если не остановились в Болонье. Некоторые из наших участников приехали на утреннем поезде из Венеции, чтобы осуществить эту поездку.

Как заказать экскурсию:

Длительность: 9 часов

По каким дням: Понедельник-Среда-Пятница 

Включает в себя:  трансфер из и до центральных отелей в Болонье, вокзал Болоньи, входной билет в музей Феррари, обед из 6 блюд с вином, вода в бутылках во время поездки и сувенир. 

Цена: взрослые –  153 евро

Дети 4-12 лет – 99 евро

Дети от 0 до 3 лет бесплатно

Заказать экскурсию здесь

Отели в Болонье

Если вы хотите остановиться неподалеку от исторического центра в Болонье, рекомендую вам эти два отеля для вашего прекрасного отдыха в Италии:

Aemilia Hotel (Отель Эмилия)

Современный отель в 4 звезды располагается приблизительно в 15-20 минутах неспешным шагом от сердца Болоньи (пьяцца Маджоре).

Отель Эмилия располагается на 6 этажах и предоставляет 124 номера. Летом работает руфтоп, откуда открываются замечательные виды исторического города, обеих башен и окружающих их холмов. Теплые летние часы вы можете провести в расслабляющем джакузи или просто выпить коктейль на открытой террасе, расположенной на первом этаже.

Мы проживали в номере с удобной кроватью кинг сайз, рабочим столиком и плоским телевизором. В номере так же есть минибар и электронный сейф.

Вы можете приготовить себе чай или кофе, не выходя из комнаты. В ванной находится просторная душевая кабина, в некоторых номерах есть ванны.

Завтрак подается в современном и просторном зале на первом этаже. Вы можете выбрать из нарезок, сыров, горячих блюд, яиц, хлопьев и свежей выпечки.

Отель «Эмилия» расположен в тихом месте и предоставляет возможности для проведения митингов и конференций, а так же парковку на 500 автомобилей. Гостям отеля бесплатно предоставляется доступ в спортивный зал. Аэропорт находится примерно в 13 километрах от отеля и в 2 километрах от центрального железнодорожного вокзала.

Отель Карлтон Ройял

Отель Ройял Карлтон, член групы Монриф, обладающей отелями в 4 звезды в городах Болонья и Милан, является городским отелем в неоклассическом стиле.

Расположен в здании, построенном в 70е годы 20го века, знаменитым архитектором Энцо Заккироли, создавшим такие известные творения, как университет Джона Хопкинса и госпиталь Мальпиги, отель Ройял Карлтон предлагает вам 236 номеров.

Мы проживали в просторном номере улучшенного типа, с современными удобствами, отдельным уголком отдыха, рабочим столиком и кроватью кинг сайз. В отделанной мрамором ванной комнате мы нашли туалетные принадлежности фирмы Этро, банные халаты и тапочки. Беспроводной интернет в номере предоставляется бесплатно.

Отель располагает спа от фирмы Кларинс, современным фитнес-центром с техноджимом и конференц-центром. Интерьер отеля богато украшен коврами и изящными люстрами. Здесь вы также можете поужинать в неоклассическом ресторане-баре.

Завтрак подается в просторном зале  и предлагает богатый выбор хлопьев, выпечки, нарезок и сыром, лосось, горячие блюда и прекрасный ассортимент продуктов без глютена.

Отель расположен в нескольких минутах ходьбы (10 минут) от знаменитой площади Маджоре и 5 километрах от аэропорта Дж. Маркони (цена поездки на такси от аэропорта составит около 20 евро). В отеле  так же есть парковка на случай, если вы арендуете автомобиль.

Pin for later…

Love food and fast cars? Then one of the Bologna tours which you must definitely add to your bucket list is the Food and Ferrari Experience organised by Amazing Italy Tours.

*Passion for Hospitality was a guest of Amazing Italy Tours, all opinions expressed are always my own.

You may also like

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy